文章摘要
蒋霞云,王慥.β-壳聚糖的制备工艺[J].上海海洋大学学报,2000,(1):89-91
β-壳聚糖的制备工艺
The preparation of β-chitosan
  
DOI:
中文关键词: 柔鱼羽状壳 β-壳聚糖 制备工艺 甲壳素
英文关键词: 
基金项目:
蒋霞云  王慥
上海水产大学食品学院!200090
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中文摘要:
      甲壳素名为聚N-乙酰-D-葡胺糖,它不溶于水、不溶于稀碱,其脱乙酰基产物即为壳聚精,由于壳聚糖溶于稀酸,是甲壳素的最简单且应用最广泛的衍生物。甲壳素由于其来源的不同,有三种结构形式和甲壳素分子链之间以反平行方式排列,具有很强的分子间氢键作用力。甲壳素分子主链之间以相互平行方式排列,分子间的作用较弱。 甲壳素分子中则兼有前述两种分子结构[1]。目前为止,人们的研究对象多集中在a-甲壳素上,即从虾蟹壳中提取的甲壳素。国内外对甲壳素的研究都极为有限[2]。甲壳素主要可由柔鱼或枪乌贼体内的羽状壳中分离得…
英文摘要:
      
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