文章摘要
张宗恩,王明华,王子飞,刘艳.完全水溶性壳聚糖的制备工艺[J].上海海洋大学学报,2000,(4):373-375
完全水溶性壳聚糖的制备工艺
Preparation of water-soluble chitosan
  修订日期:2000-08-28
DOI:
中文关键词: 水溶性壳聚糖 均相条件 乙酰化反应 制备工艺
英文关键词: 
基金项目:
张宗恩  王明华  王子飞  刘艳
上海水产大学食品学院,上海
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中文摘要:
      甲壳质、壳聚糖是从虾、蟹壳中提取制备的生物高分子物质 ,由于其无毒、可生物降解、良好的生物相容性和成膜性等优良特性 ,近年来已在化工、环保、医药、食品、化妆品、农业等方面得到了广泛应用。但由于甲壳质特殊的化学结构 ,几乎不溶于一般的有机溶剂、酸、碱及水中 ,壳聚糖亦只溶于稀酸中 ,这就大大限制了它们的广泛应用以及理论研究。因此 ,制备水溶性的甲壳质、壳聚糖是研究和开发利用甲壳质、壳聚糖的重要课题[1 ] 。目前 ,水溶性甲壳质或壳聚糖的制备主要有三种方法[2 ] :①在温和均相条件下 ,控制壳聚糖的脱乙酰度在 50 %左右制备…
英文摘要:
      
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