文章摘要
田国庆,魏恩宗,方应国,闵剑青,沈月新,岳晓华.青蛤低温保活和营养成分的变化[J].上海海洋大学学报,2002,(2):184-187
青蛤低温保活和营养成分的变化
Low temperature to keep gmelins ( Cyclina sinensis ) alive and the changes of nutrition compositions
  修订日期:2002-01-30
DOI:
中文关键词: 青蛤 低温 保活 营养成分
英文关键词: 
基金项目:浙江树人大学一类科研资助项目
田国庆  魏恩宗  方应国  闵剑青  沈月新  岳晓华
[1]浙江树人大学,浙江杭州310015 [2]上海水产大学食品学院,上海200090
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中文摘要:
      青蛤 (Cyclinasinensis)俗称铁蛤 ,因刚采集的贝壳呈铁色而得名 ,是黄海、渤海沿岸常见品种 ,在辽、冀、鲁、江、浙、闽省地都有分布 ,多生活在近高潮区及中潮区的泥沙中 ,并多在有淡水流入的河口附近栖息。青蛤肉不但味道鲜美 ,而且营养丰富 ,是脍炙人口的营养美食。蛤肉不仅是上乘佳肴 ,而且还可入药。近代 ,国际上利用海产贝类提取药物也有很大进展 ,据称具有开胃增欲、滋润五脏、止渴解烦、软坚散肿等功能[1 ] 。随着人们生活水平的提高 ,鲜活水产品倍受青睐 ,加之活体水产品出口量的增加 ,因而水产品的保活运输技术已成…
英文摘要:
      
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