文章摘要
吴继魁,张俊玲.草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺[J].上海海洋大学学报,2005,(4):428-431
草鱼鱼鳞中提取卵磷脂的最佳工艺
The optimum conditions for abstraction of lecithin from the fish-scale of grass carp
投稿时间:2005-01-05  
DOI:
中文关键词: 鱼鳞,卵磷脂,正交试验,乙醇
英文关键词: fish-scale,lecithin,orthogonal experiment,ethanol
基金项目:上海水产大学青年基金项目(科03-49)
吴继魁  张俊玲
上海水产大学食品学院 上海200090(吴继魁)
,上海水产大学生命科学与技术学院 上海200090(张俊玲)
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中文摘要:
      提取草鱼鱼鳞中卵磷脂,研究提取时间、温度、乙醇浓度及料液比等对卵磷脂提取率的影响,对草鱼鱼鳞中卵磷脂的提取工艺条件进行初探。以草鱼鱼鳞为原料,乙醇溶液为萃取剂,提取卵磷脂。提取时间、温度、乙醇浓度及料液比对卵磷脂提取率均有影响,由正交试验结果分析发现乙醇浓度是影响卵磷脂提取率的主要因素。通过正交试验,确定了提取卵磷脂的最佳工艺条件:提取温度为25℃,提取时间为1 h,料液比为1∶20(mL/g),乙醇浓度为85%。
英文摘要:
      
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