刘凯,徐东坡,段金荣,张敏莹,王桂学,施炜纲.太湖秀丽白虾抱卵群体生物学特征及肌肉营养成分[J].上海海洋大学学报,2009,(6):.
LIU Kai,XU Dong-po,DUAN Jin-rong,ZHANG Min-ying,WANG Gui-xue,SHI Wei-gang.Biological characters and nutritional components in muscle of spawning colony of Exopalaemon modestus in Taihu Lake[J].Journal of Shanghai Ocean University,2009,(6):. |
| 太湖秀丽白虾抱卵群体生物学特征及肌肉营养成分 |
| Biological characters and nutritional components in muscle of spawning colony of Exopalaemon modestus in Taihu Lake |
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| DOI： |
| 中文关键词: 太湖 秀丽白虾 抱卵群体 生物学特征 营养成分 |
| 英文关键词: |
| 基金项目:中央级公益性科研院所基本科研业务专项项目，国家科技基础条件平台项目，内陆渔业生态环境和资源重点实验室开放项目 |
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| 中文摘要: |
| 研究了太湖秀丽白虾抱卵群体生物学特征,并对其肌肉营养价值进行评价.于2008年4-5月在太湖三山岛水域采集秀丽白虾(Exopalaemon modestus)抱卵虾样本,对生物学指标进行了测量,并对肌肉营养成分进行了测定分析.抱卵群体平均全长、平均体长和平均体重分别为59.1 mm、47.5 mm和1.57 g,绝对怀卵量介于95～389粒之间,平均为212粒,相对怀卵量介于91～145粒/g之间,平均为113粒/g.胚胎发育各阶段卵径差异显著,囊胚期、无节幼体期和溞状幼体期分别为1.01 mm、1.07 mm和1.16 mm.抱卵虾肌肉水分含量为79.63%,粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为16.57%、1.49%和1.40%,能量密度为4.597 KJ/g.肌肉干样赖氨酸和牛磺酸含量分别为6.70%和0.52%,必需氨基酸指数为65.81;不饱和脂肪酸含量为65.52%,其中单不饱和脂肪酸含量显著高于多不饱和脂肪酸含量,比值为1.49.钙磷比、锌铜比和锌铁比分别为0.84、3.26和2.87.太湖秀丽白虾抱卵群体表现出明显的小型化趋势,其主要营养指标均低于生长期. |
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