《上海海洋大学学报》“食品安全风险识别与精准防控技术前沿”专辑征稿

随着全球食品供应链的日益复杂化与多元化，食品安全风险呈现出来源多样化、传播链条延长及不确定性增强等新特征。面对从微生物污染、化学危害物残留到新型加工风险的多重挑战，传统的风险评估与管控模式亟需革新。在此背景下，基于多源数据融合与智能分析的食品安全风险识别技术迅速发展，为实现风险的早期预警与动态监测提供了新路径。

与此同时，以精准化、靶向化为特征的食品安全防控技术逐渐成为研究热点。通过融合分子生物学、人工智能、大数据及先进检测技术，可在关键控制环节实现风险的精确识别与高效干预，显著提升食品安全治理的科学性与前瞻性。为此，《上海海洋大学学报》计划于2027年第1期出版“食品安全风险识别与精准防控技术前沿”专辑，旨在汇聚该领域的最新研究成果与技术进展，推动食品安全风险管理由“被动应对”向“主动预防”和“精准控制”转变。择优刊发高质量研究论文及追踪最新研究进展的综述论文。欢迎相关领域的国内外科研人员积极投稿。

一、征稿主题

本次征稿主要以食品（水产品）安全为核心议题，包括但不限于以下几个方面：

食品（水产品）安全新型风险因子的识别与毒性机制研究

水产品中食源性危害物快速检测与溯源技术

水产品中食源性危害物靶向消减与绿色精准防控技术

水产品加工过程中的关键风险因子识别与动态监测技术

    人工智能与机器学习在食品（水产品）安全风险预警中的应用

二、稿件要求

1. 稿件应具有较高的学术价值和原创性，未在其他刊物上公开发表过。

2. 稿件应符合学术规范，内容真实、准确、完整，数据可靠，引用文献准确。

3. 稿件字数控制在8000～10000字。

4. 稿件格式请参照《上海海洋大学学报》的投稿要求，包括标题、作者姓名、单位、摘要、关键词、正文、参考文献等部分；具体格式请参照本刊网站首页写作模板。

三、投稿方式

投稿网址：https://www.shhydxxb.com

联系电话：021-61900229

投稿时请注明“食品安全风险识别与精准防控技术前沿”专辑。

本次征稿截稿日期：2026年10月31日。

四、客座主编

赵勇，上海海洋大学食品学院教授

朱永恒，上海海洋大学食品学院教授